HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード)

微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。ヴォギュエ　ブルゴーニュブラン2002 空瓶。野生酵母で発酵させています。ワインセット　10本入り。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。Mailly シャンパン シャルドネ。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。【希少レア】未開封品 ヴィンテージ ワイン4本セット 赤ワイン2本 白ワイン2本。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。f*a様 赤ワイン。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。【セラー保管状態良好】6年以上熟成 カステルノー レゼルブ　ブリュット2本セット。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。Domaine PonKatsu　3本セット。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。【2018】CATTLEYA カトレア ワイン キュヴェナ ナンバーワン。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。■3055 シャルドネ ジャンレオン・4本■赤ワイン・白ワイン・スペインワイン。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。Millemann ワイン ボックス ブラック　空箱　4個。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。MOET & CHANDON 750ml 未開封　2本セット。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。2015 バルバレスコ リゼルヴァ オヴェロ プロドゥットーリ・デル・バルバレス。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。ヴーヴ・クリコ　ホワイト　750ml 新品　2本セット。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。☆(空瓶)　ラ・ターシュ　2012☆。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。ドメーヌオヤマダ BOW 2025 赤、白各1本。